Publié le lundi 17 novembre 2008 - 19h09
Le climat commercial reste très calme, mais les cours se stabilisent face au repli de l'offre. Les manifestations dans les abattoirs ont également perturbé certains marchés comme celui de Cholet. L'absence de certains opérateurs, bloqués par les éleveurs, a pesé sur les échanges.
En allaitant, les vaches R= se négocient entre 2,74 et 3,25 €/kg, en fonction du poids et de la finition.
Dans les réformes laitières, les acheteurs ont toujours peu de besoins, mais la réduction des livraisons permet une stabilisation des prix.
Les vaches prim'holsteins (P+/O-) se vendent autour de 2,06 à 2,13 €/kg et les normandes de 2,36 à 2,52 €/kg.
Dans les jeunes bovins, les éleveurs décalent la sortie de leurs animaux pour ne pas accentuer le recul des cours. Les besoins sont peu soutenus sur les marchés d'export où les tarifs se tassent.
A Cholet, les bons charolais U de 400-430 kg se valorisent entre 3,35 et 3,48 €/kg.
Le commerce est perturbé par des disponibilités supérieures aux besoins.
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