Tendances bovins de boucherie
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lundi 12 octobre 2009 - 17h48
vendredi 09 octobre 2009 - 17h58
lundi 05 octobre 2009 - 18h22
vendredi 02 octobre 2009 - 16h07
lundi 28 septembre 2009 - 17h30
vendredi 25 septembre 2009 - 15h58
lundi 21 septembre 2009 - 17h26
vendredi 18 septembre 2009 - 18h48
lundi 14 septembre 2009 - 18h15
vendredi 11 septembre 2009 - 17h13
Les acheteurs maintiennent la pression
Les besoins des abattoirs demeurent largement couverts par les sorties. Celles-ci sont pourtant moins nombreuses. Les acheteurs maintiennent la pression sur les prix. De plus, la concurrence sur le marché européen est forte. Les cours des vaches prim'holsteins et normandes ont reculé de 0,23 €/kg en quelques semaines. En allaitant, les tarifs sont revus à la baisse que ce soit pour les bonnes vaches ou pour celles de choix secondaire. Les réformes de conformation R- qui étaient tant prisées au milieu de l’été ont perdu plus de 0,35 €/kg de carcasse. A Cholet, les prix des vaches charolaises R fléchissent une nouvelle fois de quelques centimes d’euros. Ces animaux se négocient entre 2,90 et 3,20 €/kg. Pour la viande haut de gamme, la commercialisation est également plus tendue. Les écarts de tarifs sont importants entre les blondes d’Aquitaine bien conformées de plus de 500 kg destinées à la cheville et les femelles plus légères. 
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lundi 07 septembre 2009 - 18h17
vendredi 04 septembre 2009 - 16h48
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