Veau de boucherie mieux tenu

L’activité est mieux orientée. La demande est plus régulière pour le réapprovisionnement des boucheries en veaux élevés sous la mère. Les besoins pour la rentrée en veau standard sont également plus fermes.

Dans le même temps, les volumes disponibles sont modestes vue la bonne gestion des mises en place par les intégrateurs. Les tarifs sont orientés à la hausse que ce soit à Rungis ou sur les marchés en vif.

La semaine dernière, la cotation nationale entrée abattoir des veaux de boucherie a gagné 0,05 €/kg, à 5,29 €/kg pour les rosés clairs O. Les rosés de même conformation ont atteint 4,38 €/kg.

Pour les veaux de huit jours prim'holsteins, les tarifs sont stables. Les vêlages sont encore modestes, même s'ils progressent dans certaines régions notamment dans le Nord et l'Est.

Les cours évoluent peu pour les normands, les montbéliards et les croisés d’engraissement, convenables.

Les gros veaux laitiers ou de race mixte destinés à produire des jeunes bovins restent recherchés. Mais la demande sera conditionnée par les rendements en ensilage de maïs.

Pour les très bons sujets d’élevage ou ceux destinés aux labels, le commerce est actif faute de quantité suffisante sur les marchés et également chez les intégrateurs.