Cours stables

La semaine a encore été très tendue sur l’ensemble des marchés français, avec toujours une bonne couverture de la demande. La réduction ponctuelle de l’offre tend à stabiliser les prix.

Ils ont été reconduits pour pratiquement toutes les femelles, que ce soient les bonnes bouchères ou celles de choix secondaire. En cette fin de semaine, il semble néanmoins que la tendance soit un peu moins tendue avec une réduction de l’offre.

La demande est peu soutenue et sélective pour les bonnes femelles blondes d’Aquitaine, les limousines ou les charolaises de qualité bouchère. Les tarifs restent stables pour les produits ciblés, mais le décrochage est rapide dès que la qualité fait un peu défaut.

Pour les animaux de conformation plus commune, le commerce reste tendu et sélectif, en fonction de l’âge et de la finition des animaux. Les tarifs pratiqués sont néanmoins sensiblement les mêmes que la semaine passée, compte tenu de la réduction des sorties.

Les vaches allaitantes bas de gamme (O+/R-) se commercialisent entre 2,74€ et 2,90€/kg de carcasse, celles de milieu de gamme (R=) se vendent entre 2,97 et 3,05 et les mieux conformées et les plus jeunes se négocient entre 3,13 € et 3,28 €.

Pour les réformes laitières, malgré la réduction des sorties, l’offre couvre toujours facilement la demande. Les stocks gonflent dans les abattoirs, qui vont réduire leur activité pour la semaine prochaine. La tendance est néanmoins à la stabilisation des cours, qui sont déjà très bas.

Les perspectives ne laissent rien augurer de bon avant la fin de l’année, sauf rebond de la consommation ce qui paraît très hypothétique.