Publié le mercredi 19 juin 2013 - 16h52
La consommation de viande ovine reste pénalisée par des conditions climatiques peu favorables aux grillades sur une grande partie de la France. Le commerce semble néanmoins plus équilibré avec une offre qui s'amenuise, notamment en lacaunes, et des acheteurs qui se préparent pour le Ramadan qui débute cette année le 9 juillet.
Les cours des agneaux sont restés stables à Réquista et Parthenay : 6,40 €/kg net pour les animaux U de 16/19 kg à Réquista, et 6,70 €/kg net à Parthenay. En revanche, l'offre plus abondante à Sancoins a entraîné un ralentissement du commerce et un tassement des cours.
En brebis, les sorties sont moins abondantes et même si la demande se tasse en cette fin d'année scolaire, les tarifs se maintiennent à Sancoins entre 1,60 et 2,20 €/kg net pour les U de plus de 30 kg. Les échanges devraient reprendre dans quelques semaines, comme chaque année, principalement à destination de l'Italie et des autres pays méditerranéens.
Les disponibilités s'etoffent, tandis que les besoins se réduisent.
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