Commerce morose

Le marché s'engorge, faute de commandes dans les abattoirs, les quinze derniers jours de novembre étant souvent marqués par une baisse de la consommation.

Les sorties d'animaux allaitants se renforcent, et marquent un peu plus le déséquilibre entre l'offre et la demande. Les tarifs des charolaises reculent. Les animaux R+ et U- se valorisent entre 3,89 et 3,96 €/kg, tandis que les R- et O se placent entre 3,50 et 3,60 €/kg. La moyenne R= se situe entre 3,74 et 3,81 €/kg. Les allaitantes légères se négocient de 2,80 à 3,20 €/kg.

Dans le secteur laitier, les transactions restent difficiles. Les industriels maintiennent la pression face à des disponibilités suffisantes et à une concurrence européenne marquée. Les prim'holsteins, normandes ou montbéliards perdent encore de 3 à 5 centimes. Les prim'holsteins P+ lourdes se vendent entre 2,70 et 2,77 €/kg, et les P= de 2,40 à 2,60 €/kg. Les animaux P-1 ou 2 montent à peine entre 1,60 et 2,00 €/kg. Les normandes et les montbéliardes lourdent affichent 3,35 €/kg, les O=3 se situent entre 3,05 et 3,13 €/kg.