Publié le vendredi 11 septembre 2009 - 17h13
La tendance commerciale est de plus en plus pesante face à la réduction des besoins des industriels.
La tension est très sensible pour les catégories d'animaux dont la viande est destinée à être vendue en grandes surfaces. Leurs tarifs sont en baisse sur l’ensemble des marchés, cette semaine. Le bas de gamme se négocie de 2,74 à 2,90 €/kg de carcasse et les jeunes vaches viandées de 2,97 à 3,20 €/kg.
Les prix des animaux mieux conformés sont en légère baisse ou stables. Les bonnes génisses charolaises de conformation U= se vendent en moyenne autour de 3,48 €/kg et les vaches à 3,24 €/kg.
Pour les réformes laitières, les cours continuent de se dégrader. Les vaches prim'holsteins P+ se valorisent en moyenne à 2,29 €/kg alors qu’elles se commercialisaient à 2,58 €/kg l’année dernière à la même période.
Ce n'est pas seulement le manque de consommation qui explique cette tendance. Les importations intracommunautaires fournissent également la majeure partie de la restauration hors foyer.
Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles
Découvrir nos Offres
Première inscription