Gros écarts en catégorie R

Les sorties saisonnières s'accentuent et, avec elles, les écarts de prix entre les réformes allaitantes de gamme R. Les animaux manquant d'état sont nombreux.

Les vaches de conformation O à R= légères s'échangent entre 3,13 et 3,58 €/kg. Les femelles R= pesant plus de 400 kg se vendent 3,30 €/kg sur le marché de Laissac. Les cours des vaches viandées restent stables à Cholet comme à Saint-Christophe-en-Brionnais, avec des tarifs atteignant respectivement 3,80 €/kg et 3,74 €/kg. Les vaches U= de plus de 450 kg se placent autour de 4,04 €/kg à Cholet, et de 4,12 €/kg à Saint-Christophe-en-Brionnais.

Les sujets laitiers ont perdu 0,60 €/kg de carcasse depuis le mois d'août. La pression est toujours de mise, avec des disponibilités couvrant les besoins français. Le prix des pim'holsteins lourdes O atteint 2,55 €/kg, et les femelles P= ou P+ se négocient entre 2,35 et 2,44 €/kg. Les montbéliardes perdent quelques centimes à Bourg-en-Bresse, car les sorties sont abondantes. Les vaches O= partent à 2,75 €/kg, et les meilleures trouvent preneur à 3,13 €/kg. Les nombreuses femelles P se négocient entre 1,75 et 2,15 €/kg. Même tendance pour les normandes.

La viande haut de gamme est peu présente sur les marchés, dans l'attente des concours de fin d'année.