Le groupe Lactalis a racheté, la semaine dernière, les Fromageries de l'Etoile, une société iséroise spécialisée dans la production de fromages traditionnels.
Les Fromageries de l'Etoile fabriquent sur quatre sites, basés dans le Vercors et le Quercy, des fromages traditionnels dont certains sont porteurs d'appellations, tels le Saint Marcellin ou le Rocamadour. La société produit 4.200 tonnes de fromages, emploie 250 salariés et réalise un chiffre d'affaires annuel d'environ 51 millions d'euros.
Cette acquisition va « renforcer le groupe dans les produits d'appellation d'origine », indique Lactalis, premier acteur mondial des AOC fromagères et numéro un mondial des produits laitiers depuis le rachat de l'italien Parmalat, en juillet 2011.
