La production d'œufs, qui a continué à se redresser au troisième trimestre de 2012, devrait retrouver, au début de 2013, son niveau du début de 2011.
Au cours du troisième trimestre de 2012, la production d'œufs de consommation calculée par bilan a progressé de 3 % par rapport au troisième trimestre de 2011, indique le ministère de l'Agriculture dans une nouvelle publication (1). « Cette hausse est à relativiser par le faible niveau de production de la fin de 2011, faisant suite aux difficultés rencontrées par les éleveurs pour respecter la directive européenne de mise aux normes des cages de poules pondeuses à compter de 2012 ».
Au mois de septembre 2012, les mises en place de poulettes de ponte sont toujours en forte progression (+34 %) par rapport au mois de septembre 2011. Pour les neuf premiers mois de 2012, la hausse des mises en place est de 35 % par rapport à la même période en 2011.
Le ministère précise encore qu'« au début de l'année 2013, la production devrait continuer de se redresser et se rapprocher de son niveau du début de 2011. Le modèle de prévision de production prévoit une baisse de près de 3 % pour l'année 2012, repli qui vient après la baisse de 10 % de la production d'œufs de consommation constatée entre 2010 et 2011 ».
L'indice du prix à la production de l'œuf repart à la hausse à la fin de l'année 2012. Il progresse de 6 % entre septembre et octobre 2012.
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(1) Agreste Conjoncture, Aviculture, décembre 2012.
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