Le nombre de vaches dans les abattoirs recule, tandis que celui des taurillons est en hausse, indique le ministère de l'Agriculture dans une nouvelle publication Agreste.
« En septembre 2013, les abattages totaux de bovins sont en repli de près de 6 % par rapport à septembre 2012 », explique Agreste. En vaches, ce sont près de 140.000 têtes qui ont été abattues, soit un repli de 12 % par rapport à la même période en 2012. Du côté des taurillons, la tendance s'inverse, avec une hausse de près de 10 % des abattages, soit 73.000 têtes de plus, pour un total de 86.000 animaux. Agreste explique ce phénomène par un contexte laitier favorable au maintien des laitières dans les troupeaux. La hausse du nombre de taurillons balance ce ralentissement.
Au niveau du commerce extérieur, les échanges ralentissent. « En août 2013, les exportations de bovins finis sont inférieures de 66 % à celles d'août 2012. » Les envois vers l'Union européenne affichaient 2.500 têtes, ceux vers les pays tiers 1.400 (contre 7.800 en août 2012). Les importations de bovins d'élevage sont en baisse depuis le début de l'année. Même tendance du côté des viandes, avec un retrait des exportations de 16 % par rapport à août 2012. Seules les importations se maintiennent.
Quant à la production ovine, elle recule de 7 % en août 2013. Les cours des agneaux sont toutefois restés stables.
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