Conséquence de semis retardés par les pluies du printemps, la maturité des tournesols est, elle aussi, en retard (souvent une quinzaine de jours), avec une grande hétérogénéité entre parcelles. Malgré tout, les plus avancés parviennent à la maturité physiologique et pourront être récoltés cette fin de semaine.
Les plantes présentent encore quelques feuilles un peu vertes à la cime, les fleurons tombent d'eux-mêmes et le dos des capitules vire au brun. Attendre le complet dessèchement pour battre, c'est s'exposer, cette année plus encore que d'habitude, à des pertes par égrenage en cas de coup de vent ou de passages pluvieux à répétition.
