Le dos des capitules de tournesols vire au brun, les fleurons se détachent et seules quelques feuilles vertes subsistent encore en haut de tige. A ce stade, l'humidité des graines est comprise entre 9 et 11 %.
Compte tenu de la météo clémente annoncée, la récolte peut commencer. Attendre la dessication complète des plantes expose à des pertes par égrenage (vent, oiseaux) et à une augmentation du taux d'impuretés. Pour en limiter la quantité, il est préconisé de régler la moissonneuse qui laisse des capitules peu brisés en sortie de machine et des graines non décortiquées.
Attention aussi au réglage des vents, la graine de tournesol est légère !
