Au début de février, la production de chicons en sortie des chambres de forçage s'établit à 167.000 tonnes (t) sur un an, indique le ministère de l'agriculture dans une note de conjoncture Agreste mise en ligne mardi.
Ce tonnage est en baisse de 9 % sur les douze derniers mois par rapport à l'exercice précédent. Il parvient toutefois à amortir la chute de 27 % des productions de racines, cultures préalables aux forçages des chicons, qui s'établissent à 211.283 t.
Ces baisses de production sont les plus visibles dans le Nord-Pas-de-Calais et la Picardie, principales régions concernées par cette culture avec 90 % des hectares de racines d'endives qui y sont cultivés.
La commercialisation des chicons profite de son côté des cours à la hausse par rapport à la moyenne quinquennale, notamment du fait de la baisse de production.
