La récente baisse des températures a relancé la demande de carottes et les prix, en hausse par rapport aux années précédentes.
En ce début d'année 2015, la demande de carottes a retrouvé « un niveau de saison », observe le ministère de l'Agriculture dans une publication statistique mise en ligne le 10 février. « Après la douceur automnale, le retour à des températures d'hiver favorise une reprise de la consommation. La demande est alors suffisamment dynamique pour permettre la poursuite de la hausse des prix entamée en décembre. Les cours en janvier sont au-dessus de ceux de la campagne précédente, en progression par rapport à la moyenne quinquennale. »
« Les superficies sont en baisse, mais la hausse du rendement permet d'amortir une partie de ce repli. Ainsi, la diminution des récoltes demeure plus modérée que celle des cultures. »
