La production d'œufs a diminué de 19 % au premier trimestre de 2012. Toutefois, le dynamisme actuel des mises en place de poulettes augure d'une inversion de la tendance à partir de septembre, pronostique le ministère de l'Agriculture.
Au cours du premier trimestre de 2012, la production d'œufs de consommation s'est repliée de 19 % par rapport au premier trimestre de 2011, revenant à 2,849 milliards d'unités. « Cette réduction est la conséquence des difficultés rencontrées par les éleveurs pour respecter la directive européenne de mises aux normes des cages de poules pondeuses à compter de 2012 », commente le service de la statistique du ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste (1).
Au mois d'avril 2012, les mises en place de poulettes de ponte sont en très forte progression (+64 %) par rapport au mois d'avril 2011, période pendant laquelle le niveau avait, certes, été très bas. Le modèle de prévision prévoit une baisse de 11 % de la production d'œufs pour les neuf premiers mois de 2012 par rapport à la même période en 2011. Toutefois, « la tendance semble s'inverser à compter de septembre prochain, avec une prévision de production supérieure de 6 % à celle de septembre 2011 ».
Dans ce contexte d'offre réduite, l'indice du prix à la production de l'œuf reste élevé en mai 2012 (+145 % par rapport à mai 2011), mais se réduit de 8 % par rapport à avril 2012.
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(1) Agreste Conjoncture, Aviculture, juillet 2012.
