La production nationale de poulet et de canard a progressé au premier semestre de 2011, alors que la dinde et l'œuf connaissaient une évolution négative. Les mises en place de poulettes de ponte s'effondrent.
La production française de volailles a atteint 1,13 million de tonnes (Mt) au cours des sept premiers mois de 2011 (+1,7 % par rapport à la même période de 2010). Les abattages de poulets (0,67 Mt, +4,2 %) et de canards (0,15 Mt, +4,1 %) sont à la hausse, alors que la production de dindes se replie (0,25 Mt, -4,7 %).
La production d'œufs de consommation, qui avait diminué de 0,9 % au premier trimestre de 2011, chute de 6 % au deuxième trimestre (-3,4 % sur six mois). Les mises en place de poulettes de ponte s'effondrent : -25,5 % sur les sept premiers mois de l'année. « Ce recul pourrait être une conséquence de la directive de mise aux normes des cages de poules pondeuses à compter de 2012, certains éleveurs arrêtant ou réduisant leur activité », commentent les services de la statistique du ministère de l'Agriculture dans Agreste Conjoncture, Infos rapides Aviculture, d'octobre 2011.
Le modèle de prévision SSP-Itavi (1) prévoit une baisse de 8 % de la production d'œufs sur les onze premiers mois de 2011.
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(1) SSP : Service de la statistique et de la prospective du ministère de l'agriculture. – Itavi : Institut technique de l'aviculture.
