Selon les résultats des arrachages tests réalisés par le Syndicat national des fabricants de sucre (SNFS) le 16 août, le rendement en sucre des betteraves françaises a fortement augmenté comparé aux arrachages du 1er août, pour atteindre 11,67 t/ha contre 8,9 t/ha.
C'est beaucoup mieux que l'an dernier à la même date (9,35 t/ha) et que la moyenne quinquennale de 2006 à 2010 (9,81 t/ha).
Ce rendement en sucre atteint 13 t/ha au sud de Paris, 12,51 t/ha en Normandie et 12,33 t/ha dans le Bassin parisien. C'est moins bien dans le Nord-Pas-de-Calais (11,74 t/ha), en Champagne (11,63 t/ha) et en Picardie (11,11 t/ha).
La richesse en sucre a elle aussi progressé à 16,92 %, contre 16,38 %, le 1er août 2011. C'est meilleur qu'en 2010 à la même date (16,78 %) et que la moyenne quinquennale (16,72 %).
Du côté du rendement en racine, il est très élevé, à 69,49 t/ha contre 54,54 t/ha au début du mois. C'est beaucoup plus que l'an dernier (55,75 t/ha) et que sur la période 2006-2010 (58,57 t/ha).
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