Les températures proches de 0°C de cette fin de mois sont propices à la ventilation des denrées stockées à la ferme.
Lorsque le second palier a été effectué correctement, la température du grain est proche de 12°C. Il s'agit maintenant de l'abaisser vers 5°C, afin de garantir l'absence d'insectes et de moisissures jusqu'à la fin du printemps.
Le contrôle a posteriori s'effectue en haut de cellule à l'aide d'une sonde.
Cette opération est possible même par temps de brouillard, car le risque de réhumidification du grain est faible. Par temps sec, le refroidissement peut être plus important que prévu de 1°C.
