Comme chaque année, l'Institut de l'Élevage, en collaboration avec France Conseil Élevage (FCEL) et le Comité national brebis laitières (CNBL), publie un compte-rendu des résultats des élevages bovins, ovins et caprins adhérents au contrôle de performances.
Bovins : plus de vaches et plus de lait
En 2014, le nombre d'élevages adhérents est de 44.133, soit presque 2,6 millions de lactations (+2,5 % par rapport à 2013). Après la baisse constatée en 2013, la production laitière brute progresse de nouveau de 66 kg pour atteindre 8.481 kg par vache en 340 jours de lactation (-2 jours). Le taux butyreux (TB) baisse à 39,3 g/kg (-0,3 g) et le taux protéique (TP) augmente à 32,3 g/kg (+0,1 g).
Sur le plan sanitaire, la situation cellulaire se dégrade en 2014 : la proportion de lactations qui présentent au moins deux contrôles avec une numération cellulaire supérieure à 800.000 cellules augmente (+0,4 %). A l'inverse, la part des lactations avec l'ensemble des contrôles inférieurs à 300.000 cellules est en recul (-0,3 %).
La taille des troupeaux continue de s'accroitre puisque les élevages avec plus de 60 lactations qualifiées progressent fortement (36 % en 2014 contre 31 % en 2013) et représentent désormais 56 % du total. Les trois principales races pèsent toujours très lourd : prim'holstein, montbéliarde et normande représentent 92 % du total des lactations qualifiées (-0,3 % par rapport à 2013).
Caprins : la baisse des effectifs continue
Très marquée en 2013, la baisse des effectifs et du nombre de troupeaux se poursuit en 2014 : -2,8 % de lactations qualifiées et -5,1 % d'élevages. En parallèle, la taille des troupeaux s'accroit sensiblement : les élevages avec plus de 250 lactations qualifiées représentent 23 % (22 % en 2013) du total, et 51 % des lactations qualifiées (49 % en 2013).
La production laitière brute moyenne se stabilise à 910 kg (+3 kg), obtenus en 299 jours de lactation (-1 jour). Le TB et le TP suivent des tendances inverses : progression du TP de 0,1 g (32,7 g/kg en 2014) et baisse du TB de 0,2 g (36,7 g/kg).
Les deux races principales, l'alpine et la saanen, représentent désormais 97 % du total des lactations qualifiées (+0,3 % par rapport à 2013).
Ovins : stabilité des effectifs, légère hausse de la production
Avec un nombre d'élevages identique à l'an passé, les effectifs de brebis présentes à la mise-bas augmentent de 0,2 % en 2014. Le nombre de femelles avec calcul de lactation est stable sur la même période (259.791 têtes). La hausse de la productivité est surtout sensible au niveau des races pyrénéennes (basco-béarnaise, manech tête rousse et manech tête noire), qui gagnent une dizaine de litres en 2014.
