En février 2014, les abattages de bovins sont en repli de 2,4 % par rapport à février 2013, indique le ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste mise en ligne le 27 mars 2014.
« Après une année 2013 au cours de laquelle les abattages de vaches ont été constamment inférieurs aux abattages de 2012, la tendance continue. En février 2014, les abattages de vaches sont en retrait de près de 4 % en têtes et de 3 % en poids par rapport au niveau déjà bas de février 2013. La rétention des animaux dans les exploitations semble continuer, les effectifs de femelles présentes étant supérieurs à la situation du début de 2013. Les abattages de génisses sont quasiment au même niveau qu'en 2013. »
« Dans ce contexte d'offre limitée et de demande morose, le cours moyen des vaches reste soutenu, bien qu'inférieur à 2013. Pour la vache « O » de type plutôt laitier, il se situe en moyenne à 3,42 €/kg carcasse, soit inférieur de près de 6 % au cours élevé de 2013. Il est néanmoins nettement supérieur à la moyenne des cours des vaches « O » de ces cinq dernières années. »
