La section des gros bovins de l'interprofession a tranché. A compter du 1er janvier 2010, la livraison d'un animal très sale à l'abattoir coûtera 100 euros à son éleveur.
40 euros couvriront les frais supplémentaires de sa préparation à l'abattage. Les 60 euros restants abonderont une enveloppe pour financer une campagne d'information pédagogique des éleveurs sur la façon d'éviter ce problème.
L'objectif est d'éliminer des abattoirs ces bovins qualifiés de «très sales». Ils représentent 2% des animaux abattus. Ils concentrent les risques de contamination de la viande par des bactéries pathogènes avec des intoxications alimentaires graves à la clé.
