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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Circuits courts : de l'élevage à la vente en boucherie
Publié le vendredi 20 mai 2011 - 09h50
Une centaine d'éleveurs s'organisent en coopérative et créent trois magasins dans le Bordelais. Un circuit court qui valorise leur production.
Nicolas Faure-Roux et sa femme Christine ont repris en 1998 une exploitation viticole du Haut-Médoc, dans la Gironde, ainsi qu'un petit cheptel de vingt génisses limousines. Les crises viticoles se succédant, ils décident, en 2008, d'agrandir le troupeau à cent cinquante têtes afin de sécuriser leur revenu. Avec un objectif : ne pas laisser...
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