La flexibilité additionnelle sera effectivement positive au deuxième trimestre. De justesse cependant : elle s'élève à 0,1 €/1.000 l par tranche de 2,5 % de produits industriels (PI) dans le mix-produit des entreprises, dans une fourchette de 20 à 40 % de PI.
Nulle pour les industriels fabriquant moins de 20 % de PI, elle atteindra 0,9 €/1.000 l chez ceux dépassant 40 %.
L'évolution des cours du beurre et de la poudre de lait laissait espérer ce basculement, mais les producteurs redoutaient une volte-face des transformateurs, pour échapper à cette évolution imprévisible il y a seulement quelques mois.
