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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Bovins à viande : connaître ses coûts pour les réduire
Publié le vendredi 22 juin 2012 - 12h45
Les éleveurs sont encouragés à mesurer précisément leurs coûts pour identifier d'éventuelles marges de progrès. Exemple concret chez un éleveur allaitant.
La modernisation des exploitations d'élevage et la hausse des intrants a accru le poids des charges et conduit les éleveurs à une analyse plus fine de leur rentabilité. L'approche globale ne suffit plus : « Nous sommes passés du calcul des marges brutes et de l'EBE (excédent brut d'exploitation) à celui du coût de production et du prix...
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