Le paradoxe de la viande de bœuf

Les prix des produits agricoles continuent leur baisse en avril 2015, indique une conjoncture Agreste du ministère de l'Agriculture, tirés notamment par les cours des céréales en baisse de 11,9 % en glissement annuel après un repli de 10 % en mars.

Les productions animales ne sont pas en reste avec une chute de 7,7 % sur 12 mois du prix du bétail, bien que les prix restent stables par rapport à la moyenne quinquennale. Les ovins, jusque-là épargnés par la baisse, rejoignent le rang et voient leur prix chuter de 1 % en glissement annuel.

A l'inverse, les prix à la consommation ne suivent pas ceux à la production et enregistrent une légère augmentation de 0,2 %, indique le ministère. La viande de bœuf se rapproche même des 1 % d'augmentation quand le prix à la production des gros bovins est en baisse de 4,4 %.

Produits laitiers et huiles coûtent moins cher

Les autres productions animales, que sont les produits laitiers et les œufs, voient leur prix à la consommation baisser de 1,7 % sur deux mois mais se font ravir la place de la plus grande chute par les huiles et graines qui affichent une diminution de 2,2 %.

Les prix à la consommation des fruits et légumes sont, eux, en adéquation avec la production et augmentent dans les mêmes proportions que les prix à la production.