Après cinq années consécutives de baisse, le nombre de bovins en France a augmenté de 1,2% en 2007 par rapport à 2006 selon l'enquête réalisée par le service des statistiques (Scees) du ministère de l'Agriculture. Il atteint 19,1 millions de têtes.
Cette augmentation est liée à une progression du cheptel allaitant. Les effectifs de vaches nourrices croissent de 2,1%. Les génisses de renouvellement enregistrent également une hausse de 1,2% pour les animaux de 1 à 2 ans et de 4,1% pour les plus de 2 ans. Ce mouvement de recapitalisation devrait donc perdurer en 2008 et 2009. La filière du lait poursuit son érosion de 1,1 % en 2007.
Face à cette progression de cheptel, la production s'oriente vers une hausse en 2008 (+2,4%) après cinq années de baisse.
Cette tendance concernerait essentiellement les mâles avec une augmentation de 4,5%. Les difficultés d'exportation liées à la fièvre catarrhale ovine ont en effet contraint les éleveurs à conserver leurs animaux. Les abattages de taurillons ont ainsi progressé de 14% en 2007.
