La consommation de bière dans le monde pourrait rester stable à moyen terme malgré le marasme économique.
«La bière est un produit anticrise, les gens devraient consommer moins de vin et plus de bière dans les grandes zones industrialisées. Bien sûr en Chine, en Ukraine et en Russie, les baisses potentielles de consommation sont importantes car dans ces pays la bière est un produit de luxe», a expliqué jeudi Alain Caekaert, de Malteurop, à la journée des orges brassicoles organisée par Arvalis, à Lille. Globalement, la consommation devrait donc être stable à moyen terme.
En revanche, «la consommation de bière de type premium pourrait baisser au profit des bières low cost, plus légères», a poursuivi Alain Caekaert. Parfois, les brasseurs pourraient préférer réaliser des bières sans malt, quitte à travailler avec du blé, voire du maïs et ajouter des enzymes dans leurs process».
