La restructuration des coopératives ovines de la région Bourgogne favorise l'émergence d'un pôle ovin conséquent en termes de production et de volume de commercialisation.
Le rapprochement entre Bourgogne élevage, dans la Côte-d'Or, et de Cooprovosel, dans la Saône-et-Loire, au sein de l'Union des coopératives bovines Global fédère désormais 400 éleveurs pour une production de 40.000 ovins par an.
Il met en synergie les producteurs d'agneaux d'herbe et de bergerie pour un meilleur étalement des sorties d'animaux.
La première action du groupe coopératif consiste à mettre en place un contrat de production comportant un volet financier intéressant pour les éleveurs. En adhérant au plan de relance national de la production ovine, la coopérative dispose d'un fonds de roulement de 250.000 € pour accompagner les moutonniers dans leur développement.
Pour s'installer, les jeunes agriculteurs peuvent bénéficier de prêt à taux zéro afin d'acheter du cheptel, sur la base d'un soutien de 100 € par brebis, avec un plafond de 25.000 € par exploitation.
Les autres agriculteurs peuvent disposer de prêts bonifiés pour augmenter la taille de leur troupe. Adossés à la structure coopérative, les éleveurs auront plus de facilité à négocier une ligne financière supplémentaire auprès des banques. En contrepartie, l'exploitant signe un contrat dans lequel il s'engage au respect d'un cahier des charges de production, à faire un apport total à la structure et à utiliser son encadrement technique.
La coopérative ne manque pas de débouchés. 50% de la production d'agneaux est écoulée localement avec l'appui de l'abattoir de Beaune. L'autre moitié est commercialisée dans le sud et l'ouest de la France avec les opérateurs Grillon et SVA.
