La production de viande bio a progressé de 7,1% en 2006 en France, indique «l'Observatoire viandes bio Commission bio Interbev» (interprofession du bétail et des viandes) dans un communiqué.
Sur un total de 11.300 tonnes produites l'an passé, le boeuf et le veau bio en représentent 65%. De son côté, le porc bio atteint 31% tandis que la viande ovine n'en représente que 4%.
Ramenée à la production totale de viande en France, la part du bio reste confidentielle puisqu'elle n'atteint que 0,5% en bovins et 0,6% en agneaux.
Les viandes bio sont vendues majoritairement en GMS (grandes et moyennes surfaces), qui représentent 56% des volumes. Les boucheries en écoulent 18%, les magasins spécialisés bio 12%, la restauration hors domicile 12% et les grossistes 2%.
