Matthieu et Vincent Morel font partie de la quarantaine de producteurs de chou-fleur du marais audomarois. Situé dans le Pas-de-Calais, à côté de Saint-Omer, leur exploitation compte 11 ha de chou-fleur et 7,5 ha de céleri-rave. Situé dans un marais, la production étant anciennement transportée par bateau, aujourd'hui la récolte est presque systématiquement mécanisée. « Les chantiers mobiles ont notamment permis de gagner sur la pénibilité du travail », indique Matthieu.

Réalisation : Pol-Ewen Maisonneuve

Retrouvez en détail le parcours de Mathieu et Vincent Morel, leurs choix techniques ainsi que les résultats de leur exploitation dans La France Agricole n° 3493, du 28 juin 2013, en pages 64-65 (article rédigé par Blandine Cailliez).