accueil  Accueil / Vidéos / Actualités/Evénements / Filière bovine : les éleveurs n'ont pas pu répercuter la hausse de leurs coûts (Ph. Chalmin)

Actualités/Evénements

RSS  

jeudi 06 janvier 2011

Filière bovine

Les éleveurs n'ont pas pu répercuter la hausse de leurs coûts (Ph. Chalmin)

Si la video ne s'affiche pas, cliquez sur l'image ci-dessous :
Telechargez la derniere version d'Adobe Flash Player
    • agrandirla taille du texte
    • rduire la taille du texte
    • imprimer

L'augmentation de la marge entre le prix de la viande bovine "entrée abattoir" et le prix "consommateur" a été de 1,06 €/kg-équivalent carcasse, sur dix ans, a révélé Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, en présentant, le 6 janvier 2010, le rapport préliminaire sur la filière bovine.

La totalité de cette augmentation correspond à des charges supplémentaires, a-t-il détaillé. Sur ces 1,06 €, il y a « au moins 50 centimes » qui correspondent à des coûts liés aux nouvelles normes sanitaires et de traçabilité.

L'augmentation des contraintes environnementales, les DLC (date limite de consommation) auxquelles sont soumis de plus en plus de produits, et les charges de personnel expliquent le reste de la progression de la marge.

« Les éleveurs sont les seuls acteurs de la filière qui n'ont pu répercuter dans leurs prix de vente – qui sont restés stables sur dix ans vers 2,75 €/kg en moyenne – l'augmentation de leurs coûts de production », a ajouté Philippe Chalmin.

 

Marine Gramat

 

Commentez cette vidéo / diaporama (0)
 Soyez le premier à commenter cet article
Fonctionnalité réservée aux abonnés

Le commentaire d'article est réservé aux abonnés de La France Agricole.

Si vous êtes abonné, identifiez-vous dans le bloc "services experts"
situé en haut à droite de la page.

Si vous voulez vous abonner et profiter de tous les contenus du site ainsi que de l’édition papier de La France Agricole, cliquez sur le lien ci-dessous :



SERVICES EXPERTS

>Première inscription

Je suis déjà inscrit :
Mon identifiant :
Mon mot de passe :  
| Aide |
puce Identifiants oubliés ?
puce Toutes les offres d'abonnement
> Feuilletez un ancien numéro

SONDAGE

Santé animale : avez-vous enregistré des cas d'antibiorésistance dans votre élevage ?

> Tous les Sondages
Les sujets
LES PLUS LUS

Archives de
La France Agricole

Recherchez

dans les archives de la France Agricole et

Feuilletez

les numéros depuis 2004

Suivez La France Agricole :
la France Agricole sur Facebook La France Agricole sur twitter La France Agricole sur Google +

Nos offres d'abonnement
simples ou couplées,
à nos publications
hebdomadaires
et mensuelles

> Découvrir nos Offres

Les publications du Groupe France Agricole
En poursuivant votre navigation sur notre site, vous acceptez l’utilisation de cookies afin de nous permettre d’améliorer votre expérience utilisateur. En savoir plus et paramétrer les traceurs. OK