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Grands dossiers

Article 4

Obtenir une plus-value par l'AOC

En produisant du lait pour la fabrication du saint-nectaire, le Gaec Bichon voit son prix majoré de 42 €/1.000 litres.

Christophe Bichon estime que répondre au cahier des charges de l'AOC Saint-Nectaire porte ses fruits pour le prix du lait.   « Nous sommes situés dans la zone géographique de deux appellations d'origine contrôlée fromagères, le Cantal et le Saint-Nectaire, remarque Christophe Bichon, installé...

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