Article 3

Lait : le casse-tête de l’organisation des producteurs

Lactalis refuse de signer un contrat-cadre avec les organisations de producteurs. Le ministre a sans doute mis la charrue avant les bœufs en publiant le décret sur la contractualisation avant celui permettant aux éleveurs de se structurer.

Que se passera-t-il dans la nuit du 30 novembre 2011 au 1er décembre 2011 si les éleveurs livrant leur lait à Lactalis ne signent pas la proposition de contrat qui leur a été envoyée ? Rien, a priori. Toutes les organisations syndicales appellent d'ailleurs les éleveurs à ne pas céder...