Selon les premières estimations du service de la statistique du ministère de l'Agriculture dans sa note diffusée le 3 février 2012, la sole de céréales d'hiver atteindrait 7 millions d'hectares en 2012 grâce à un contexte de prix assez incitatif.
Avec 5.054.000 hectares, la sole de blé tendre d'hiver gagnerait 1 % par rapport à 2011 après deux années consécutives de hausse. Elle se situerait au niveau record de l'année 2008.
La sole de blé dur d'hiver s'accroîtrait, notamment dans la région Centre, mais resterait au niveau national légèrement inférieur à la moyenne quinquennale.
Après deux années de baisse, la sole d'orge d'hiver progresserait à nouveau en 2012. Elle demeurerait toutefois inférieure de 9 % à la surface moyenne des cinq dernières années.
Les surfaces ensemencées en avoine d'hiver, qui représentaient 60 % de la sole totale d'avoine ces deux dernières années, s'étendraient en 2012 par rapport au faible niveau de 2011. Malgré cette reprise, elles resteraient 16 % en deçà de la sole moyenne des dix dernières années.
Les surfaces en seigle, à 29.000 hectares, progresseraient légèrement.
La sole de triticale, en hausse depuis plusieurs années, se développerait encore pour se situer à 401.000 hectares. Cette céréale, traditionnellement implantée dans les régions d'élevage, serait en 2012 surtout présente dans les Pays de la Loire, la Bretagne, le Midi-Pyrénées, l'Auvergne et le Limousin.
Les surfaces de colza d'hiver, qui représentent la quasi-totalité de l'ensemble des surfaces de colza, gagneraient 40.000 hectares par rapport à 2011. Avec 1.590.000 hectares, elles se situeraient néanmoins 2 % en dessous du record de l'année 2007.
