La France a produit 24,8 millions de tonnes de lait en 2011-12, finissant la campagne sur une sous-réalisation de 3 % par rapport à son quota laiteries.
Au terme de la campagne laitière 2011-12, la référence des livreurs de lait s'établit à 25.496.619 tonnes, avant ajustements, contre 25.231.290 tonnes en 2010-11, annonce FranceAgriMer, vendredi dans un communiqué.
La collecte brute 2011-12 est estimée à 24,8 millions de tonnes (Mt), contre 23,9 Mt en 2010-11.
La collecte corrigée de la matière grasse devrait avoisiner 24,7 Mt, avec un taux de sous-réalisation de 3 % (750.000 tonnes).
Pour la vente directe, la production est en hausse d'environ 2 %, à 320.000 tonnes. Le taux de sous-réalisation atteint 12 % (46.000 tonnes). 15 % des producteurs en vente directe sont en dépassement.
74.828 producteurs laitiers sont recensés à l'issue de la campagne 2011-12 : 69.367 livrent leur lait à un collecteur, 4.133 sont à la fois livreurs et vendeurs directs et 1.328 sont spécialisés dans la vente directe.
