Le ralentissement de la collecte de lait de vache amorcé en octobre 2014 s'est accentué en décembre, indique le ministère de l'Agriculture dans une note statistique diffusée le 13 février.
En décembre 2014, la collecte est proche de son niveau de décembre 2013 avec une progression de 0,5 %. Elle ralentit nettement par rapport aux mois précédents : +6,7 % en août, +7,4 % en septembre, +2,7 % en octobre et +2,2 % en novembre. La production laitière progresse dans les bassins Auvergne-Limousin, Grand Est et Nord-Picardie. Elle régresse en Normandie et dans le Grand Ouest.
Les livraisons fléchiraient de 2 à 3 % en janvier 2015 par rapport au niveau historiquement élevé de janvier 2014.
Le prix du lait standard est évalué à 326 €/1.000 litres en décembre 2014, soit en recul de 11 €/1.000 litres par rapport à novembre 2014. Sur l'année 2014, le prix moyen s'établirait à 365 €/1.000 litres, soit une hausse de 7 % par rapport à 2013.
La collecte laitière européenne marque le pas à trois mois de la fin des quotas. Les pays en fort dépassement potentiel comme l'Allemagne, les Pays-Bas et le Danemark réduisent leur production pour limiter les pénalités.
