A la fin juillet, la collecte de lait sur le début de la campagne 2014-15 s'établit à 8 milliards de litres, indique une conjoncture Agreste du ministère de l'Agriculture. Elle en augmentation de 7 % par rapport à la même période de la campagne 2013-14. Cette hausse a dû se poursuivre au mois d'août, annonce FranceAgriMer.
En juillet, ce sont l'Ouest et le Nord qui tirent la collecte, avec des hausses de 8 à 11 % grâce à du fourrage disponible en quantité et en qualité.
Recul de la matière grasse
Après correction de la matière grasse, la collecte est en repli de 340.000 tonnes par rapport à la collecte de 2013-14, le taux de matière grasse étant en retrait de 0,57 g/l depuis le début de la campagne par rapport à 2013-014.
Beurre et poudres de lait en progression
Les fabrications de beurre et de poudres de lait suivent la collecte et sont, elles aussi, en augmentation. Le beurre et le beurre anhydre de crème progressent respectivement de 6 % et 14,3 % de janvier à juillet 2014 par rapport à 2013. Sur la même période, la poudre de lait écrémé et la poudre de lait entier ou demi-écrémé progressent respectivement de 32,4 % et 9,9 %.
En juillet, le prix du lait se situe à 381 €/1.000 l, en hausse de 14 €/1.000 l par rapport à juillet 2013.
