La production bovine française a reculé de 1,5% en 2008 par rapport à 2007, selon le Service de la statistique et de la prospective du ministère de l'Agriculture.
La production d'animaux finis a toutefois été assez stable avec un repli pour les gros bovins mâles (-1,4%) et les génisses (-1,9%) et une progression pour les veaux de boucherie (+0,8%) et les vaches (+1,1%).
La production de bovins finis a particulièrement augmenté en fin d'année (+8,4% en décembre 2008 par rapport à décembre 2007), notamment pour les vaches et les veaux.
Cette tendance s'est poursuivie en janvier 2009. «Ce sont les mises à la réforme des vaches qui permettent de soutenir les abattages. Pour le mois de janvier 2009, elles sont en hausse de 13% par rapport à janvier 2008, soit comparables aux effectifs abattus en janvier 2005», observe le SSP.
Le commerce extérieur des bovins a retrouvé du dynamisme en fin d'année. Les exportations ont progressé, par rapport à 2007, à partir d'octobre.
«Cependant, le solde cumulé depuis le début de l’année est en repli de 32% par rapport à celui de 2007», selon le SSP.
