Au 30 juillet 2012, le rendement en sucre - 6 756 kg/ha - se situe sous la moyenne quinquennale de 2007 à 2011 à la même date (8 157 kg/ha), selon les arrachages tests de betteraves réalisés par le Syndicat national des fabricants de sucre (SNFS).
Les rendements en sucre sont meilleurs au sud de Paris (9 015 kg/ha) et en Champagne (7 275 kg/ha). Les résultats s'établissent à 5 527 kg/ha dans le Nord-Pas-de-Calais, 6 269 kg/ha en Picardie et 6 471 kg/ha en Normandie.
La richesse en sucre est évaluée à 15,16 %, la plus basse depuis les cinq dernières années et donc sous la moyenne quinquennale (16,50 %).
Le rendement en racine, à 44 463 kg/ha, est également très au-dessous de l'année dernière à la même époque (54 542 kg/ha) et de la moyenne quinquennale (49 597 kg/ha).
