Selon les résultats des troisièmes prélèvements de betteraves réalisés le 31 août 2015 par le SNFS (Syndicat national des fabricants de sucre), le rendement s'améliore et dépasse même la moyenne quinquennale de 2010-2014 à la même période. Le poids des racines atteint en effet 73,285 t/ha (59,79 t/ha lors des deuxièmes prélèvements le 17 août) contre 71,96 t/ha en 2010-2014. C'est toutefois moins que l'an dernier où il avait dépassé les 82,9 t/ha.
La Normandie affiche cette fois-ci le meilleur rendement à 88,25 t/ha, suivie par le Nord-Pas-de-Calais à 80,48 t/ha puis Bassin parisien-Sud de Paris-Auvergne à 77,026 t/ha. La Picardie (72,86 t/ha) et la Champagne-Alsace (61,77 t/ha) arrivent en queue de peloton.
Le rendement en sucre (12,1 t/ha) est moins élevé que l'an dernier à la même date (13,88 t/ha), mais reste supérieur à la moyenne quinquennale (12,08 t/ha). La richesse en sucre est dans la moyenne à 16,67 %.
