Au 4 août, les premiers arrachages tests de betteraves effectués par le Syndicat national des fabricants de sucre (SNFS) révèlent un rendement en sucre de 7,46 t/ha contre 7,95 t/ha l'an dernier à la même époque et 6,62 t/ha en 2006.
Ces teneurs varient de 6,88 t/ha en Champagne à 8,75 t/ha au sud de Paris, en passant par 7,84 t/ha dans le Nord-Pas-de-Calais et environ 7,3-7,4 t/ha en Picardie, Normandie et dans le Bassin parisien.
La richesse en sucre est évaluée à 16,04% au niveau national (15,69% en 2007) et le rendement en racine à 46,65 t/ha (50,55 t/ha l'an dernier).
