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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Restauration collective: sous-traiter les livraisons peut s'avérer rentable
Publié le vendredi 06 mars 2015 - 14h02
Livrer soi-même ses clients prend du temps et représente un coût à ne pas négliger. L'appel à la sous-traitance peut être plus intéressant. Exemple en Picardie.
Les établissements de restauration collective, en particulier les écoles et les collèges, s'approvisionnent de plus en plus en produits fermiers. C'est un nouveau marché intéressant pour écouler des volumes, mais qui impose des contraintes logistiques, notamment en ce qui concerne les livraisons. « Une des solutions pour éviter que cela ne...
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