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/ Gestion et droit / Gestion / Cas concret / Elevage laitier: valoriser du lait hors quota avec des veaux gras
Publié le vendredi 16 octobre 2009 - 12h05
Marie-Thérèse et André Chevalier complètent leur revenu en engraissant des veaux avec le surplus de lait.
Installés en EARL à Allenc, dans la Lozère, Marie-Thérèse et André Chevalier disposaient d'un quota de 168.000 litres en 2000. Pour valoriser le lait produit au-delà de cette référence, ils ont commencé à l'utiliser pour engraisser quelques veaux croisés, qu'ils ont commercialisés dans le cadre de l'association Veaux de Lozère. Les prix...
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