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/ Elevage / Technique / Grands dossiers / Lait : produire sur commande / Choix techniques : produire du lait sur commande
1. Le pilotage par l’offre. L’éleveur produira sans limite, à charge pour sa laiterie de commercialiser tout le lait livré. La régulation se fera via le prix du lait. C’est la vision qui prévaut en Europe du Nord, en particulier celle de la coopérative néerlandaise FrieslandCampina. 2....
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