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/ Dossiers / Autres dossiers / Circuits courts: un créneau en développement / Ses légumes séduisent les chefs étoilés
Joël Thiébault est un maraîcher gourmand et passionné. Il pratique une agriculture « intra-urbaine », à Carrières-sur-Seine (Yvelines), à 8 km à vol d'oiseau de la tour Eiffel. Quatre jours par semaine, il écoule ses légumes sur les marchés parisiens rue Gros et place du Président-Wilson,...
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