La réforme concernant les vins AOC (appellation d'origine contrôlée) devrait être applicable dès les vendanges 2008, a affirmé Yves Bénard, président du comité des vins de l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité).
«On y arrivera», a-t-il déclaré vendredi lors d'un débat organisé par l'Association de la presse du vin (APV) et la revue L'Amateur de Vin.
La première étape de la réforme, qui a mis en place les organismes chargés de la défense et de la gestion (ODG) des vins AOC, est terminée, a-t-il précisé.
Il reste la «réécriture des cahiers des charges» et le choix des organismes indépendants, la grande nouveauté de la réforme, qui détermineront si les vins AOC respectent bien la qualité et l'origine du produit.
