Les tournesols arrivent à maturité : les capitules virent du jaune au brun, les fleurons tombent et il ne reste que quelques feuilles hautes un peu vertes. Attendre le complet dessèchement, c'est prendre le risque de pertes importantes par égrenage ou verse.
Le réglage de la moissonneuse doit permettre de vider les capitules sans décortiquer les graines. La vitesse du batteur varie selon son diamètre entre 300 et 500 tr/min. La grille inférieure est ouverte entre 10 et 12 mm.
Si la sécheresse a impacté le remplissage des graines, il faudra réduire la ventilation par rapport à d'habitude afin de limiter les pertes.
