Selon les premières prévisions de FranceAgriMer, la France pourrait engranger plus de 51,9 Mt de céréales à paille en 2012, soit une récolte en hausse de 10 % par rapport à 2011 (47,2 Mt).
Selon les premières prévisions, qui devront être confirmées une fois les récoltes achevées, la production française de blé tendre pourrait dépasser 35,9 Mt en 2012, contre moins de 34 Mt en 2011. Et ce, malgré une légère diminution des surfaces à moins de 4,9 millions d'hectares contre près de 5 Mha en 2011.
Les rendements sont en effet attendus en forte hausse avec une moyenne nationale estimée à 74 q/ha contre 68 q/ha en 2011. Cette progression cache toutefois des disparités régionales. La production augmente surtout dans les régions de l'Ouest et du Centre. La situation est plus mitigée dans le Nord, tandis qu'au Nord-Est, nombre de parcelles semées en blé ont pâti du gel hivernal et ont dû être ressemées en culture de printemps.
Concernant le blé dur, la production progresserait à 2,1 Mt (2 Mt en 2011), en raison d'une légère augmentation de surfaces et des rendements. La Région Centre reste la première région de production du blé dur, suivie par la Région Midi-Pyrénées.
La production totale d'orges est prévue pour un peu moins de 11,2 Mt en hausse de 18 % par rapport à l'an dernier.
La récolte d'orge d'hiver pourrait atteindre près de 6,7 Mt alors qu'elle ne dépassait pas 6,3 Mt l'an dernier. Les rendements sont en effet bien meilleurs qu'en 2011, à 69 q/ha, soit 9 quintaux de plus que l'an dernier. Ils compensent très largement le recul des surfaces, lié à la rigueur hivernale. Le gel a en effet poussé nombre d'agriculteurs à ressemer certaines parcelles, notamment en orge de printemps.
La récolte d'orge de printemps devrait faire un bond à près de 4,5 Mt, soit 2 Mt de plus que l'an dernier, sous l'effet conjugué de la hausse des surfaces (+200.000 hectares par rapport à 2011) et des rendements en progression de 13 q/ha en moyenne (64 q/ha contre 51 q/ha en 2011).
La forte progression de la production de triticale devrait se situer entre 2,2 et 2,3 Mt, contre moins de 2 Mt l'an dernier. La légère progression des surfaces et la hausse significative des rendements expliquent cette augmentation.
La production d'avoine est prévue à ce stade à près de 362.000 tonnes en hausse de 10 % par rapport à 2011.
La production de seigle progresserait aussi de 15 % à un peu moins de 145.000 tonnes.
