Dans une note de conjoncture publiée le 27 février 2015, le ministère de l'Agriculture annonce une baisse des abattages d'agneaux et de brebis de réforme en janvier 2015, par rapport à la même période en 2014.
Près de 244.000 agneaux sont passés dans les abattoirs, soit 1 % de moins que l'an dernier. Les poids de carcasse s'alourdissent, affichant 17,6 kg, soit 1,5 % de plus qu'en 2014. Quant au prix moyen, il affiche 6,61 €/kg carcasse, et dépasse de près de 4 % le cours atteint en 2014.
Avec plus de 33.000 têtes, les abattages d'ovins de réforme sont inférieurs de plus de 7 % à ceux de janvier 2014. « Le déficit de disponibilités dans les exploitations induit cette baisse des abattages, explique le ministère. Dans ce contexte, le cours moyen des brebis est tiré à la hausse. A 2,49 €/kg carcasse, il est ainsi supérieur en moyenne de 27 cts/kg au niveau de 2014. »
